LES VENDANGES TARDIVES ...
Le décret du 1er mars 1984 a mis en place les mentions « Vendanges Tardives » et « Sélection de Grains Nobles » qui constituent, après celui des Grands Crus, un second pas sur le chemin de la diversité et de la qualité de la viticulture alsacienne.
Afin de bénéficier de ces mentions les vins des A.O.C Alsace et Alsace Grand Cru doivent répondre à des critères très stricts dont les plus importants sont :
- raisins récoltés manuellement.
- issus exclusivement des cépages Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Muscat. Les degrés potentiels sont règlementés et varient selon les mentions.
- l’enrichissement de ces vins est strictement interdit.
- les vins doivent être millésimés et agréés. La mise en vente est effectuée 18 mois après mise en bouteille du produit.
