Cépage : Auxerrois, Chardonnay et Pinot Noir

Age des vignes : 15 ans

Type de sol :  Argilo-calcaire

Vinification : Ce crémant est élaboré suivant la méthode traditionnelle. Un pressurage lent en grappes entières suivi d’un stockage sur lattes d’environ 12 mois lui confère finesse et délicatesse.

Accord met-vin : Ce crémant sec d'excellence est né de l'union de plusieurs millésimes et de différents cépages. Un èlevage en barriques et un vieillissement sur lattes plus long confèrent à cet élixir structure et finesse.

Service : Ce crémant doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C.